맥주를 잔에 따를 때 얼마나 많은 거품이 생길까? 거품량을 결정하는 것은 ‘유리잔’에 달려있었다 (연구 결과)

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 전 세계에서 가장 대중적인 알코올음료 가운데 하나인 맥주는 수천년 역사를 갖고 있다. 2018년 이스라엘 한 동굴에서 1만3000년 전 맥주 양조장 흔적이 발견된 것에 비춰 보면 인류 문명의 역사와 궤를 함께해 온 음료라고 할 수 있다. 2019년 전 세계 생산량이 약 2000억리터, 시장 규모는 6000억달러에 이른다.맥주는 일반적으로 맥아, 홉, 효모, 물 4가지 성분으로 만들어진다. 효모 발효 과정에서 알코올, 당분과 함께 맥주의…